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La Viticoltura

La Coltura della Vite

Sentiamo spesso parlare di viticoltura, ma i meno esperti non sono al corrente di cosa essa sia effettivamente: la viticoltura è di fatto l'insieme di quei procedimenti che sono necessari alla coltura della vite, una delle piante alle quali l'uomo è, per così dire, più affezionato se si pensa che da questa si possono produrre vini davvero ottimi.

La coltura della vite per ottenere una da tavola è concentrata, nel nostro Paese, principalmente nel Sud dell'Italia, la vite dalla quale si ottiene uva da vino è presente soprattutto al Nord nelle zone della Valtellina e della Val d'Aosta ma anche in Puglia, in Sicilia e in Sardegna. Nell'Italia settentrionale, dove il rischio di incappare in un clima piuttosto freddo, è bene cominciare la loro coltura in posizioni calde, meglio se a spalliera.

Una buona vite infatti si otterrà in luoghi nei quali la piovosità autunnale è ridotta e il terreno risulta permeabile; per quanto riguarda le viti per l'uva da tavola, esse dovrebbero avere l'appoggio di un clima favorevole e dunque umido in modo da avvantaggiare la crescita degli acini (i frutti della vite).

La vite ha esigenze di coltura molto particolari che è bene prendere in considerazione se si vuole ottenere una buona uva da tavola o da vino, sia dunque per assaporarne i chicchi uno dopo l'altro,  sia per scoprire il piacere di sorseggiare un bicchiere di vino durante i pasti e nelle occasioni speciali.

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